秋葵的四種做法

操作方法

涼拌秋葵
用料：秋葵，蒜，蔥油，小紅椒，生抽，醋
第一步，燒一鍋開水，等開水開後將洗好的秋葵放入鍋中，煮1~2分鐘
第二步，將煮好的秋葵撈出來濾水，然後放入準備好的冰水中冰鎮
第三步，將冰好的秋葵濾水取出，切頭去尾，斜切成小段放盤子中備用
第四步，將蒜和小紅椒切成碎末，備用
第五步，將蔥油燒熱，然後起鍋灑在蒜末上，然後加入生抽和醋，最後均勻的琳在秋葵上

秋葵炒雞蛋
用料：秋葵，雞蛋
第一步，秋葵洗淨，下開水鍋焯水，一分鐘左右即可，撈出過冰水，涼後濾水，將秋葵去除頭尾，切斜片
第二步，雞蛋打散，加適量水和少量鹽，鍋中油熱後放入鍋中快炒，蛋液凝結後出鍋備用
第三步，將鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入秋葵，炒一分鐘後倒入雞蛋翻炒，加適當鹽，香油。半分鐘後出鍋

秋葵炒肉
第一步，將洗好的秋葵斜切，肉切薄片，肉中加入少許生抽、蔥白和糖，蒜拍碎
第二步，鍋中放入油，油熱後將肉倒入鍋中炒至七分熟，起鍋備用
第三步，熱油鍋，倒入蒜末爆炒，炒香後到日秋葵，加少許生抽
第三步，秋葵炒2~3分鐘後，倒入之前炒的肉片，翻炒，加入適量水，快出鍋前放鹽，蠔油，翻炒至收汁濃稠。起鍋裝盤

香炸秋葵
第一步，將秋葵洗淨，去除頭尾，對半切
第二步，打蛋，在蛋液攪勻後加入澱粉和麵粉，攪拌均勻
第三步，將秋葵放入加有面粉和澱粉蛋液中，攪拌均勻，使秋葵的每一面都裹上蛋液
第四步，在熱油鍋中放入花椒，炒香後下秋葵，待顏色變為金黃色後起鍋，然後再下一次油鍋，起鍋裝盤