豆腐的做法大全 好吃的方法這些

豆腐怎麼做好吃

豆腐可以說是我們餐桌上經常吃的一種食物，屬於比較常見的家常菜，豆腐的吃法也是多種多樣的，很多老廚師能把豆腐做出來上百種菜。平時我們在家裡可以做幾樣簡單的豆腐菜，營養豐富，做法也特別簡單。今天推薦幾道用豆腐做的家常菜。溜豆腐，砂鍋豆腐，水炒豆腐。

今天我們做的這些豆腐菜，都是用滷水豆腐做的。先準備適量豆腐，用清水沖洗一下切成大小，合適的塊鍋裡面燒熱水，加入適量食鹽，把豆腐塊下進去煮兩分鐘去除豆腥味。在準備適量蔥薑蒜末，用一個小碗泡點水澱粉。鍋裡面油燒熱以後把蔥薑蒜末下進去炒香，然後把豆腐倒進去，翻炒均勻，找的時候一定要輕輕的翻動，避免把豆腐炒得太碎。加入適量鹽，老抽味極鮮蠔油調味，加入適量清水蓋蓋大火燉五分鐘，出鍋之前把水澱粉淋進去收湯汁。就這麼簡單的溜豆腐就做好了。

砂鍋豆腐比較適合冬天吃。準備一小碗粉絲，食量豆腐和一顆娃娃菜，打粉絲用熱水浸泡，不用泡的太軟，稍微燙一下就可以，娃娃菜掰開洗乾淨。豆腐切成大小合適的塊兒，砂鍋裡面放上一點油，加入薑片和蔥花，炒香，然後加入適量開水，把豆腐粉絲和娃娃菜一同放進去，再放上一小把蝦皮兒，大火煮開，煮的粉絲軟爛白菜成熟，加入生氧鹽，白胡椒粉調味關火即可上桌。

水炒豆腐的味道可以說是非常鮮美的。準備適量五花肉末蔥姜鍋裡面，加入一點點油把肉末放進去炒幹炒香，然後豆腐不用改刀，整塊下進去，用勺子搗爛，一直不停的翻炒。中途加鹽，味極鮮，蠔油調味。整個過程要開中小火，一直不停的翻炒，如果豆腐比較幹，可以稍微加入一點水。就這樣慢慢炒，把豆腐炒得越碎越好。出鍋的時候撒上適量小蔥花就可以了。