京醬肉絲好吃的做法在這

京醬肉絲的做法

京醬肉絲可以說是大家都非常熟悉的一道菜。用豆皮兒或者包春餅，捲上肉絲和蔥絲，再加上一點香菜，那味道簡直絕了。平時我們吃京醬肉絲都是去飯店或者點外賣，今天在家裡面做一個好吃的京醬肉絲，其實做法是非常簡單的。只要掌握好幾個關鍵點，在家裡面也能做出來好吃的金醬肉絲。

做京醬肉絲可以使用豬裡脊肉或者是雞胸肉。如果正處在減肥期，用雞胸肉是非常不錯的，低脂營養又美味。把瘦肉切成細絲放在清水裡面浸泡一段時間，泡出裡面的血水，然後再多衝洗幾遍，倒水清澈。把肉絲放在一個大碗裡面，攥幹水分，加入適量鹽，用手不停的抓拌，知道感覺露絲有些粘稠，再加入適量澱粉繼續抓板，感覺澱粉已經抓到肉裡面，然後再加上適量食用油抓拌均勻放在一邊備用。

把大蔥切成絲墊在盤子底下，如果有香菜也可以放一點香菜，喜歡什麼蔬菜多放一點也可以，比如也能放點胡蘿蔔絲黃瓜絲。把豆腐皮兒用開水燙一下，裝在小盤子裡面，如果想要點儀式感，可以摺好擺在京醬肉絲盤子周圍。材料都準備齊之後，鍋裡面多燒一點油油，溫6成熱的時候把肉絲下進去滑散炒制變色。盛出來裝在盤子裡面備用。

鍋裡面放入一點點油，加入適量蔥花薑末炒香，然後放上兩勺甜麵醬炒出油，再加入適量鹽，白糖，味精調味，加入一點點清水。把湯汁燒粘稠，肉絲倒進去快速翻炒，出鍋之前加撒上一點白芝麻。直接倒在裝了蔥絲的盤子上面就可以。吃的時候用豆皮兒，卷點肉絲，蔥絲，香菜，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，都可以一口下去，滿滿的滿足感。如果不喜歡吃豆皮兒，也可以自己做點小薄餅卷著吃也是特別好吃的。