大連口味的炒燜子怎麼做好吃

主食材：玉米澱粉半碗。

配料：芝麻醬適量，蒜3瓣，鹽適量，醋適量，白糖適量，香菜少許，花生10顆，海天醬油1食勺，辣椒油適量。

玉米澱粉，家常用的吃飯碗，半碗。
網上查詢了一下，用地瓜粉的比較多，在這裡買不到，所以用玉米澱粉代替，效果還不錯。

半碗澱粉，加滿水，用筷子把澱粉攪開，靜置半個小時

大勺加一碗水燒開

靜置好的澱粉，用筷子攪開，倒入開水中，慢火，順著一個方向用鏟子攪動，鍋底鏟透不要糊了，熟透的澱粉糊沒有白色，都是透明的。

成糊狀的澱粉裝碗，正好一碗，放入冰箱冷藏；沒有冰箱的，放在陰涼處，澱粉糊會自動凝固。

凝固好的玉米糊，切成小塊

鍋底刷少許油，慢火煎透，燜子變成透明色，我喜歡吃一面有金黃色的嘎嘎

調汁：蒜搗碎加少半碗水（不喜歡蒜味的可以不加），一勺芝麻醬，根據自己喜歡的口味加糖，醋，辣椒油，放少許香菜，加一食勺海鮮醬油，提提鮮味。

把調好的汁倒在炒好的燜子上，放幾粒熟花生，蒜香，芝麻味道的“炒燜子”就做好了，為了拍照好看，我放的是芹菜葉，附近買菜不方便，就對付一下，拍完照，我把芹菜葉子挑出去了^_^。
南方的蔬菜，當地人都不會生吃，我覺得是怕有寄生蟲吧，所以我也不敢生吃。