好吃的油燜大蝦怎麼做

油燜大蝦的做法

好吃的油燜大蝦做法非常簡單。但是一定要選擇新鮮的大蝦，如果大蝦不新鮮，做出來的味道也不好吃，不管你怎麼調味大蝦不新鮮，吃著口感就不好。其實做油燜大蝦並不需要特別複雜的調料，只要簡單的蔥花，蒜末，薑末，適量，鹽，白糖，耗油，如果家裡面有洋蔥也可以切點洋蔥絲放進去，炒出來的味道也很不錯，沒有的話也可以不放，不影響。

清洗大蝦

油燜大蝦要準備的，材料主要是大蝦大蝦必須要提前清洗乾淨，去掉蝦線，用剪刀把蝦足和蝦槍剪掉。特別是下腔，如果不注意的話特別容易扎手，把夏竹和蝦槍剪掉之後用牙籤兒從背部挑出蝦線，也可以用刀把背部切開沖洗掉蝦線，這樣比較乾淨。但是如果家裡面的刀不快，儘量就不要用刀切，避免劃傷手。大家處理好，洗乾淨放在瀝水籃裡面把水控幹。

準備材料

然後把大蝦裝在盤子裡面，加入適量薑末，料酒一點鹽，一小勺澱粉，用筷子攪拌均勻提前入一下味，這樣做出來的大蝦味道更好吃一些。然後把大蔥切成末，大蒜切成片。拿一個小碗裡面加入一勺料酒，一勺味，極鮮醬油，半勺蠔油半碗清水。用筷子充分的把料汁攪拌均勻備用。鍋裡面加入適量食用油，油熱之後，把大蝦倒進去，中火慢慢煎至大蝦變成紅色。

油燜大蝦

大蝦煎好之後，如果鍋裡面的油比較多，可以把油倒在碗裡面，留著以後炒菜用，這個油味道特別鮮，留著炒菜拌麵條都可以用。鍋裡面少留一點底油，把蔥花和蒜片下進去炒出香味，然後把大蝦重新下到鍋裡面，提前調好的料汁，倒在鍋裡面蒸小火，慢慢燒製湯汁變少，蓋上蓋子大概需要5分鐘左右的時間，湯汁變少之後把提前泡好的水澱粉淋入一點，翻炒均勻，讓大蝦掛上湯汁即可出鍋。