地三鮮包含哪三鮮

地三鮮是一道東北美食，主要有茄子、土豆和青椒。將這三種食材經過油炸後，再回鍋爆炒，加入自己喜歡的調料，出鍋後香氣四溢，回味無窮。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。

地三鮮的美味在於食物顏色的搭配，有黃色、綠色還有紫色，顏色豔麗，看起來就很好吃。加之油鍋炸後，外表酥脆，內部柔軟。配以調料大火翻炒後，再配上一碗白米飯就可以了。

很多地方的地三鮮有著自己獨特的做法，在三個食材的基礎上，還可以新增豆角、花菜等食物，口味也是不一樣的，有麻辣的、酸辣的。