溜肥腸的家常做法是什麼

      溜肥腸是中國特色菜系之一，很多人都愛吃這道菜，那麼溜肥腸的家常做法是什麼呢？

      原料：肥腸、青紅尖椒、蒜片、蔥段、薑片、料酒、麵粉、白醋、八角、十三香、醬油、澱粉

      做法：

     1.把腸頭翻過來沖洗，去掉淋巴管，肥油。

     2.把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗乾淨，然後再清水裡漂洗乾淨，並浸泡；
     3.把洗淨的肥腸放到冷水鍋裡，加蔥段、薑片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟；
     4.撈出晾涼，切菱形塊，再放到開水鍋裡焯水，撈出，瀝乾水分；
     5.用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁。
     6.青紅尖椒洗淨，去蒂去籽，切塊。
     7.鍋中放油，燒至6成熱，放蒜片爆香；
     8.放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可。