爆炒龍蝦的家常做法

烹飪耗時：20分鐘

食材費用：18元

食材用料：豆瓣醬 30g，黑胡椒 5g，香葉 8片，龍蝦 1000g。老抽 適量，八角 兩個，大蒜 八瓣，蠔油 適量，料酒 適量，姜 10g，冰糖 15g，蔥 一顆，紅尖椒 10g，麻椒 10g

步驟：

1.龍蝦買回用刷子刷洗乾淨，挑去蝦線，再用鹽水浸泡後，清水沖洗數次，然後準備以下食材

2.熱鍋放油，先把蔥薑蒜炒香

3.再放入辣椒，麻椒，香葉

4.翻炒幾下倒入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油

5.把小龍蝦放進去，倒入料酒和老抽

6.加水適量，再放入胡椒粉，蠔油，鹽，小龍蝦外殼較硬，這個過程時間要長一些，讓小龍蝦充分入味

7.把加入的調料攪勻，半個小時後就可以出鍋裝盤食用了