春天用綠色來點綴---菠菜鮮肉清湯餛飩怎麼做好吃

主食材：菠菜100克，麵粉200克，豬肉200克。

配料：油2茶匙，鹽5克，料酒3茶匙，生抽3茶匙，香油1茶匙，花椒適量，蔥姜適量，大料一粒。

菠菜擇洗乾淨；

放入原汁機中榨出菠菜汁；

麵粉放入盆中，加入少許鹽（增加面的韌性）；

加入菠菜汁；

和好的麵糰蓋上保鮮膜餳制30分鐘以上；

餳好的麵糰用擀麵杖擀開；

然後捲到擀麵杖上輕輕的轉動，反覆擀制；

擀薄後的面片摺疊起來，如果面片軟，中間需撒些麵粉防止粘連；

然後切成大小相同的片(餛飩皮)。

提前將蔥姜花椒大料用溫水浸泡好；

肉餡放入容器內，一邊加入蔥姜水，一邊攪拌肉餡；

攪拌好的肉餡加入少許鹽；

加入生抽、料酒和少許香油；

攪拌均勻成為餛飩餡；

麵皮中放入餡料包成餛飩即可（包制過程忘記拍照了）；

鍋中水燒開，將餛飩放入，小火煮熟；

盛入碗中，一碗清湯餛飩上桌啦。