潮汕.·蔥珠油怎麼做好吃

主食材：小蔥一大把，玉米油（豬油）一小鍋。

配料：鹽少許。

準備食材

切1一1.5釐米長度，可放著自然風乾水分，記得蔥頭另外放一旁。

中火將鍋裡的油燒出紋路，加入蔥頭（注意蔥頭先炸）。

待蔥頭炸至微微發黃，快速加入蔥尾部分，這時候人不能離開，用筷子緩慢攪拌。

鍋裡的蔥珠變成墨綠色即可關火，利用油溫將蔥珠炸至黑褐色。