炸茄子怎麼做好吃

主食材：茄子3個，雞蛋1個。

配料：鹽適量，幹澱粉適量，麵包糠適量，食用油數量。

選用這種偏長的茄子

去皮切成條，根部不要切斷

均勻的撒鹽，稍微揉搓一下

撒幹澱粉

把幹澱粉均勻的沾在茄子條表面

一個雞蛋打散後均勻的裹在茄子上

撒上面包糠

把麵包糠抖均勻

鍋裡放油

油溫6成熱，入鍋炸。炸到定型後翻面炸。然後撈出，油溫稍微升高後再復炸一下撈出控油

裝盤時淋上番茄醬即可享用。