鬆軟可口，鹹甜適中的椰蓉瑪芬怎麼做好吃

主食材：低筋麵粉150克，椰蓉15克，全蛋液80克，黃油75克。

配料：鹽2克，細砂糖45克，泡打粉5克，牛奶75克。

準備好所有材料。記得燒個熱水哈！將低筋麵粉、鹽、泡打粉、椰蓉混合，用打蛋器攪打均勻。然後將黃油隔著熱水融化成液體。此時可以預熱烤箱，上下180度。

全蛋液倒入乾淨盆中，用蛋抽攪打均勻即可。然後倒入晾到常溫的黃油液體，攪打均勻。

然後倒入細砂糖，攪打到細砂糖融化，攪打成均勻無顆粒的均勻液體。將步驟2的混合粉類過篩進去（其實也可以將除了椰蓉外的其他材料先過篩進去，好過篩一點，然後再倒入椰蓉）。

用切拌或者直接用蛋抽之字形攪打成無干粉的糊狀。有椰蓉，所以不可能無顆粒。是略帶顆粒感的。將拌好的瑪芬糊裝入裱花袋中，剪口，擠入裝了紙託的六連模中，8-9分滿。

輕振下模具，將糊振平。然後放入預熱好的烤箱中層偏下。180的烤23分鐘即可。烤到中途，看，大爆頭，蘑菇頭。不需要蓋錫紙，烤出的顏色還算滿意，金黃金黃！烤完取出，轉移到冷涼架上冷涼，微微溫熱就可以開吃啦！直接取出，撕開紙託，掰開，挺鬆軟的，濃濃椰香！