主食材：蛤蜊500克，洋蔥100克。
配料：香菜一把，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，麻椒粒適量，小米辣適量，郫縣豆瓣醬適量，生抽三勺，白醋兩勺，白糖兩勺，玉米澱粉一勺。
步驟1: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃")
蛤蜊，洋蔥，香菜，蔥薑蒜，紅辣椒，麻椒粒，小米椒，郫縣豆瓣醬
步驟2: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第2張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第2張")
蛤蜊放入水中，加一勺鹽吐沙兩小時
步驟3: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第3張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第3張")
洋蔥切絲，香菜切段，小米椒切段
步驟4: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第4張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第4張")
生抽三勺，蠔油一勺，白醋兩勺，白糖兩勺，玉米澱粉一勺，適量水攪拌
步驟5: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第5張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第5張")
鍋中燒水，蛤蜊煮開口，撈出清洗乾淨
步驟6: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第6張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第6張")
下入蔥薑蒜，紅幹椒麻椒炒香
步驟7: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第7張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第7張")
加郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟8: ![辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第8張]( "辣炒蛤蜊怎麼做好吃 第8張")
加洋蔥絲炒軟
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