主食材:蛤蜊500克,洋蔥100克。
配料:香菜一把,蔥適量,姜適量,蒜適量,紅辣椒適量,麻椒粒適量,小米辣適量,郫縣豆瓣醬適量,生抽三勺,白醋兩勺,白糖兩勺,玉米澱粉一勺。
步驟1: 蛤蜊,洋蔥,香菜,蔥薑蒜,紅辣椒,麻椒粒,小米椒,郫縣豆瓣醬
步驟2: 蛤蜊放入水中,加一勺鹽吐沙兩小時
步驟3: 洋蔥切絲,香菜切段,小米椒切段
步驟4: 生抽三勺,蠔油一勺,白醋兩勺,白糖兩勺,玉米澱粉一勺,適量水攪拌
步驟5: 鍋中燒水,蛤蜊煮開口,撈出清洗乾淨
步驟6: 下入蔥薑蒜,紅幹椒麻椒炒香
步驟7: 加郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟8: 加洋蔥絲炒軟