辣炒花蛤怎麼做好吃

主食材：花蛤500克。

配料：水適量，油適量，姜5克，蒜5克，八角2克，花椒1克，蔥段5克，幹辣椒適量，料酒5克，糖3克。

花蛤倒入水中煮到殼開啟後，立即撈出，放到盆裡用清水衝一衝，倒入乾淨水備用。

鍋中倒少許油，冷油下姜蒜，八角，花椒，小火炒香，加豆瓣醬炒出紅油。

然後加入蔥段和幹辣椒，炒出香味後倒入花蛤，轉大火翻炒均勻。

倒入料酒，糖，繼續大火翻炒均勻後關火，倒入香菜段，餘熱炒一下，出鍋。