主食材：鱸魚200克。
配料：剁椒1勺，料酒1勺，鹽少許，玉米澱粉1/2勺，姜少許，蔥少許，辣椒1個，胡椒粉少許。
步驟1: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃")
鱸魚用了半條，約有200克，剁椒只用了1小勺
步驟2: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第2張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第2張")
蔥薑辣椒切絲，留一點蔥切段
步驟3: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第3張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第3張")
魚肉剔除魚腩魚刺的部位
步驟4: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第4張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第4張")
斜刀切夾刀片，就是兩片一道
步驟5: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第5張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第5張")
魚肉用水洗下，加澱粉，料酒、少許鹽、胡椒粉、1勺水抓勻上漿
步驟6: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第6張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第6張")
加剁椒、薑絲蔥段醃製5分鐘
步驟7: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第7張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第7張")
把魚肉碼在盤子上，淋少許食用油
步驟8: ![剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第8張]( "剁椒蒸鱸魚片怎麼做好吃 第8張")
鍋裡水開後上鍋蒸2-3分鐘，出鍋裝飾蔥薑辣椒絲，淋熱油即可
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