雲耳蒸鱸魚片

雲耳蒸鱸魚片的家常做法

魚兒蒸鱸魚片是一道味道鮮美的家常菜，非常適合老人以及孩子使用，他的做法也非常的簡單，具體步驟如下。

在製作雲耳蒸鱸魚片這道美食的時候，我們需要準備鱸魚，幹雲耳，鹽，海鮮醬油，蔥，蒜，香菜，姜。

首先我們將買來的鱸魚套餐內臟颳去鱗片，沖洗乾淨，放入提前準備好的盤子中，再把幹雲耳用清水泡發。

再把清洗乾淨的鱸魚從魚頭中間刨開呈兩片狀再用鹽雞粉糖生粉一點油，加上料酒進行醃製，醃製的時間大約在20分鐘，在醃製的時候加上適量的料酒，可以起到一個去腥的作用。

鱸魚處理完之後，我們可以起鍋燒水，把泡發的雲耳焯熟，焯熟之後瀝乾水分放到盤子裡面進行備用。

提前準備好的蒸魚，盤子上面抹上一點食用油，然後把醃製好的鱸魚再用清水沖洗一遍，把它鋪到盤子中，把超熟的雲耳以及提前切好的薑絲蔥絲，還有薑片均勻的放到鱸魚上上鍋去蒸，水開之後大火蒸10分鐘左右。

蒸熟之後我們把盤子中的蔥絲，薑絲以及蒜片全部挑揀出來，再擺上一層新鮮的蔥，絲，薑絲以及蒜片，起鍋燒油，把燒熱的油均勻的淋在魚肉上，再加上海鮮醬油或者是蒸魚豉油，一道味道鮮美的雲耳蒸鱸魚片就自作而成。

鱸魚是一個營養價值非常高的魚類，含有非常豐富的蛋白質，還有鈣鎂鋅，維生素a還有B族維生素，多吃鱸魚可以起到一個補肝腎益脾胃的作，用同時還有著安胎補腦的功效。

鱸魚適合貧血，還有孕婦以及經常頭暈的人群食用，但是患有面板病的人或者是有疥瘡的人們是不能夠食用鱸魚的同時，在吃鱸魚的時候也不能夠和蛤蜊以及乳酪一起服用。