主食材：蟶子300克，蛋2個，蒜蓉10克，辣椒5克，蔥3克，油10克。
配料：鹽2克，胡椒粉1克，海鮮醬油2匙。
步驟1: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃")
各材料
步驟2: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第2張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第2張")
蟶子用碟子盛好，放鍋內蒸
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15分鐘後開蓋，讓蟶子晾涼
步驟4: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第4張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第4張")
把蒸蟶子的水倒出來，加入蛋、60左右的水
步驟5: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第5張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第5張")
用打蛋器打拌均勻
步驟6: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第6張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第6張")
把蛋液過濾入碗裡
步驟7: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第7張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第7張")
蟶子除殼取肉，放1/3的蟶子肉在蛋液內，加小許鹽、胡椒粉拌好
步驟8: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第8張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第8張")
在碗上蓋上保鮮膜，冷水入鍋
步驟9: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第9張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第9張")
中火把蛋蒸16分鐘，關火，再虛蒸3分鐘
步驟10: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第10張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第10張")
熱鍋，下油爆香辣椒、蒜蓉
步驟11: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第11張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第11張")
餘下的蟶子肉放蛋上
步驟12: ![蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第12張]( "蟶子剁椒蒸蛋怎麼做好吃 第12張")
把蒜蓉辣椒淋在蛋與蟶子上，灑點蔥花，即可食用
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