秋葵有什麼營養價值

秋葵的功效與作用

秋葵的營養價值比較高，秋葵當中含有蛋白質碳水化合物，多糖同時也含有維生素，礦物質以及膳食纖維，還有類黃酮等多種營養物質，這些營養物質能夠給身體提供豐富的能量，並且也有很好的保健作用。秋葵的抗疲勞效果特別好，能夠消除運動後產生的乳酸堆積，對於恢復疲勞，提高抗疲勞能力，都有非常不錯的作用，是國家運動員首選蔬菜。

秋葵當中的水溶性膳食纖維含量很高，這種水溶性膳食纖維能夠減少碳水化合物在腸道的吸收，促進腸道蠕動幫助排便，同時也有預防便祕的效果，同時水溶性膳食纖維還能夠降低血液中膽固醇的含量，起到非常好的預防心血管疾病的作用。周圍的熱量也比較低，纖維含量高，飽腹感強，對於需要保持體重的人來說，也是非常不錯的蔬菜。

此外秋葵當中還含有豐富的維生素C和鋅硒等多種微量元素，給人體能夠補充所需要的營養，提高身體的免疫力，秋葵當中的含鈣量也特別高，如果是平時缺鈣的人也適合多吃一些。正因為秋葵當中這些營養含量都比較高，也特別適合給孩子做輔食，基本上8個月以上的寶寶都是可以吃秋葵的，可以把秋葵放在寶寶的粥裡面也可以給他煮熟了直接吃。

秋葵這種蔬菜是特別容易老的。所以在挑選秋葵的時候一定要特別注意老的秋葵外皮吃上比較硬，口感不太好，一定要選擇比較鮮嫩的秋葵，在買秋葵的時候可以用指甲刮一下，如果輕輕的能夠掐出水來表示這樣的秋葵比較鮮嫩，挑選這種秋葵，如果是老的秋葵用指甲刮不破，這樣的口感不太好。秋葵最簡單的吃法也是最有營養的吃法，就是做白灼秋葵能夠保留秋葵的營養。