香菜有什麼營養價值

香菜的營養價值有哪些?

香菜的營養價值還是比較豐富的，學名叫做芫荽，這是一種雙子葉植物。它裡面含有維生素C胡蘿蔔素維生素B1，維生素B2等同時還含有很多礦物質元素，比如鈣，鐵，磷鎂等，它的揮發精油還含有甘露醇正葵醛等能夠開胃醒脾。有些人可能不太適應香菜的味道，甚至聞到味道都想吐的感覺，其實從醫學角度講，不吃香菜的人可能是存在某種疾病，但是隻是在特定的人群當中而已，不會影響健康。

香菜裡面含有的揮發精油成分，有非常獨特的氣味，開胃醒脾的作用。香菜當中的膳食纖維含量很高，吃了香菜之後能夠在腸胃裡面吸水膨脹，增加吃下去食物的溼潤程度，刺激腸道蠕動，能夠讓食物殘渣快速的排出體外，適量的吃香菜，對於改善便祕的效果還是非常不錯的，而且大部分人群都可以吃香菜，尤其是平時胃口不太好的，容易便祕的人群，適合多吃一些香菜。

香菜的吃法也比較多，可以涼拌也能做湯或者炒菜都非常不錯的時候，加入點香菜，能夠提升菜的味道和口感。比如香菜拌豆腐乾，香菜拌木耳，香菜拌金針菇這些菜和香菜都是比較百搭的。做法也都比較簡單，不管是做什麼食材的涼拌菜，只要把香菜加進去一桶攪拌，就可以搭配的，味道都比較隨意，喜歡吃酸辣的，甜辣的，鮮香的口味等所有的口味都可以用香菜搭配。

香菜炒肉絲的味道也是特別好的，可以炒牛肉雞肉豬肉。但是炒肉絲最好是用香菜梗，因為香菜的葉子比較小，下到鍋裡面之後很快就變軟，影響成菜的顏值。而且用香菜炒肉絲的時候，香菜要後放進鍋裡面，把肉炒熟之後調好味道香菜下進去快速翻炒均勻出鍋，不要讓香菜在鍋裡面停留的時間太長。