秋葵的營養價值和功效

秋葵的功效與作用

秋葵的營養價值是特別高的，含有豐富的碳水化合物，多糖，膳食纖維，含有維生素，礦物質黃酮等多種營養，有抗疲勞的作用。秋葵裡面的營養物質能夠消除運動後產生的乳酸堆積，對於身體疲勞恢復提高身體抗疲勞能力都有明顯的作用，也正因為它的這些效果，秋葵是許多運動員的理想蔬菜。就會裡面含有豐富的維生素 c，鋅等微量元素能夠補充，身體需要的營養，增強身體免疫力，尤其是小孩子以及體質比較差的人，特別適合吃。

秋葵裡面含有大量的粘液，這些粘液中含有水溶性的膳食纖維，能夠減少碳水化合物，在腸道的吸收還能促進腸道蠕動，幫助腸道排便，預防便祕，另外水溶性的膳食纖維還能夠降低膽固醇。預防心腦血管疾病，秋葵裡面的含鈣量也特別豐富，適合需要補鈣的人群，尤其是小孩子，特別適合用秋葵做輔食。能給孩子補充鈣質，秋葵裡面的鈣質也比較好吸收。是孩子理想的輔食蔬菜。

秋葵的熱量很低，飽腹感也比較強，對於減肥的人群來說也是非常不錯的蔬菜品種。秋葵的營養價值大家都瞭解了，但是秋葵屬於寒性食物，對於脾胃虛寒的人，不適合吃太多會加重脾胃虛寒的症狀，甚至會引發腹瀉等情況，另外秋葵粘液蛋白以及表面上的絨毛也是屬於過敏原，如果是過敏體質的人吃秋葵的時候要格外注意秋葵的含鉀量也特別高，腎病患者不能過量吃。

秋葵的吃法也很多，可以涼拌，可以熱炒，也能做湯，給孩子做輔食等。不管哪種做法都需要提前把秋葵放在開水裡面焯燙在挑選，救回來的時候也要注意選擇比較鮮嫩的，如果老的口感偏硬吃起來不是特別好。在挑選秋葵的時候，可以用指甲掐一下能夠擦洞流水的表示很嫩，如果掐不動外皮表示秋葵已經老了，口感不好。