主食材:麵粉500克,清水900克,白糖80克。
配料:豆沙餡兒適量,麵包糠適量,食用油適量。
步驟1: 鍋中放水,加入白糖,攪拌均勻。
步驟2: 稱好500克麵粉。
步驟3: 過重的水燒開後關火,放麵粉快速攪拌均勻,形成燙麵麵糰。
步驟4: 稍微晾涼至不燙手後,揉成一個光滑的麵糰。
步驟5: 豆沙分成25克左右的小圓球。
步驟6: 麵糰分成9個劑子。
步驟7: 擀成薄片包入一顆豆沙。
步驟8: 收緊口按扁。
步驟9: 表面刷點水粘上面包糠。
步驟10: 油溫五成熱下鍋,小火慢慢炸至金黃後就好了。
步驟11: 出鍋後瀝乾油,上桌開吃。