配料:澱粉60克,黑胡椒粉少許,蜂蜜20克,糖10克,鹽2克。
步驟1:準備好食材,土豆泥、粥、澱粉是必需品,其他可根據自己的喜好更換。
步驟2:將紅薯粥分次放入攪拌機,新增少量水,打成米糊,水量以機器能工作為準。
步驟3:米糊中加入鹽、糖、黑胡椒粉。
步驟4:再把胡蘿蔔末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中,攪拌均勻。
步驟5:分次加入澱粉攪拌均勻,澱粉的量不是一定的,以麵糊的狀態為準,狀態看下一步。
步驟6:麵糊的狀態是:舀一小勺麵糊,能粘在勺子上不掉下來即可。
步驟7:蛋卷機中高火預熱,用兩把勺子,一把勺子舀起如大拇指指甲蓋那麼大的一團麵糊,另一把勺子將麵糊鏟到蛋卷盤合適的位置(一盤3團麵糊)。
步驟8:蓋上蓋子,扣好搭扣,開始會有大量白煙,並伴有滋滋滋的聲音,這是水汽蒸發。
步驟9:等到白煙稀少時可開蓋看看上色情況,如果脆片還比較溼軟就蓋上蓋子繼續烘烤;如果脆片邊緣微黃則可出爐了。
步驟10:剛出爐的脆片是有點軟的,但幾秒就變脆了,如果冷了還是軟的,可回爐再烘烤。