脆皮炸蝦的做法

主食材：蝦200克。

配料：姜 20克，料酒 15克，食鹽5克，澱粉適量，雞蛋液適量，麵包糠適量，胡椒粉適量。

蝦去頭去殼去蝦線

蝦仁倒入碗內 倒入薑片 料酒 食鹽 胡椒粉

醃製半小時

裹上澱粉

裹上雞蛋液

裹上面包糠

鍋底燒油 油溫燒至七成熱 煎2-3分鐘

完成