主食材:芹菜500克,五花肉50克。
配料:植物油1湯匙,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,料酒1茶匙。
這是山芹,比較短小,用手掐一下莖非常嫩
山芹摘掉葉子、洗淨,切成寸段
五花肉切片
炒鍋放少量的植物油,油溫熱時放入五花肉煸炒
煸炒至五花肉縮小,顏色開始變焦黃
倒入料酒、醬油
轉小火燉一會五花肉
待肉香味濃郁時,放入山芹
轉中火,快速翻炒至芹菜顏色變深,嘗一下已斷生,用少許的鹽調味,盛出食用