胡蘿蔔香菇炒五花肉片的家常做法

胡蘿蔔的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質、木質素和多種維生素，更含有大量的胡蘿蔔素，對人體具有多方面的保健功能。由於胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能被人體所吸收，因此胡蘿蔔最好與肉類一同炒制。五花肉肥嫩適口，搭配胡蘿蔔做成的炒菜，鮮香嫩滑，非常美味，而香菇的加入，讓這道炒菜營養更全面，口感更豐富。

工具/材料

胡蘿蔔1根

五花肉150g

鮮香菇5個

蒜苗少許

料酒1小勺

生薑少許

生抽1小勺

豆瓣醬1小勺

操作方法

胡蘿蔔清洗乾淨後切成小塊。

五花肉用溫水沖洗乾淨，然後切成薄片。

鮮香菇同樣洗淨後切成小塊。

油鍋燒熱，放入薑片爆香，然後把五花肉片放入鍋中。

大火翻炒至變色後，依次加入1小勺料酒、生抽和豆瓣醬。

炒勻後，加入少許水，然後把胡蘿蔔塊加入鍋中。

再把切成小塊的鮮香菇也加入鍋中。

大火煮開後轉中火繼續煮2分鐘左右，當胡蘿蔔變軟後加入切成小段的蒜苗。

大火快炒，炒制蒜苗變軟就可以出鍋裝盤了。