主食材:高粉400克,牛奶270克。
配料:煉乳50克,白砂糖40克,酵母4克,黃油20克,鹽4克,肉鬆50克。
步驟1:高粉200克+煉乳50克+糖40克+牛奶270克+酵母4克放廚師機和麵,活成拓展階段。
步驟2:加入黃油和鹽繼續和麵,揉成麵糰有手套膜。
步驟3:麵糰蓋上保鮮膜,放溫暖的地方醒發一個小時。
步驟4:把麵糰排氣後分割成12個等同大小的劑子滾圓,蓋保鮮膜繼續醒發15分鐘。
步驟5:麵糰擀薄後翻面
步驟6:加入適量肉鬆後,從下往上捲起來。
步驟7:放入烤箱中再次醒發40分鐘。
步驟8:少許煉乳加水塗抹在醒發好的麵包上。
步驟9:烤箱預熱180度後,烤15~18分鐘。