主食材:梅乾菜100克,豬肉400克,麵粉700克。
配料:蔥50克,白胡椒粉2克,酵母5克,姜10克,料酒2勺,生抽1勺,花椒粉3克,黃豆醬1勺,香油1勺,鹽適量,食用油適量。
步驟1: 酵母用溫水化開,倒入麵粉中,用溫水和成軟硬適中的麵糰,蓋蓋發酵至兩倍大
步驟2: 豬肉剁成肉餡,加蔥姜,料酒,生抽,黃豆醬,香油,花椒粉,白胡椒粉,鹽和食用油攪拌均勻
步驟3: 加入提前泡好洗淨的梅乾菜再次攪拌上勁兒
步驟4: 面發酵好充分揉麵排氣,分成小劑子,微擀薄,包成小包子,放在刷好油的篦子上,蓋蓋二次醒發15分鐘,然後開火,水開後蒸12分鐘,關火燜5分鐘即可