1、選擇麵粉:做麵包一定要用高筋麵粉,因為高筋麵粉中的蛋白質含量在12.5%以上,所以又叫“麵包麵粉”。
2、發酵原料:乾酵母。是新鮮酵母脫水而成,呈顆粒狀,用來作饅頭、麵包、披薩等,幫助發酵。
3、發酵:發酵是麵包製作過程中最重要的,麵糰醒發的過程中,麵筋得到充分氧化,麵糰的延伸性才能更好。首次發酵完成後,後面還需要再次發酵。這一步也很關鍵,可以讓麵糰發的更大,烤製出來的麵包才會更鬆軟。
關於如何做麵包更鬆軟好吃的相關內容就介紹到這裡了。