青菜燒肉丸怎麼做好吃

主食材：豬肉餡300克，青菜150克。

配料：油適量，鹽3克，蔥花5克，薑末15克，雞蛋1個，玉米澱粉10克，鮮醬油6克，老抽3克，白胡椒粉1克，糖2克，雞精1克。

備好食材：豬肉餡、蔥花和薑末

肉餡中放入雞蛋一個、鹽、蔥花和薑末（各放2/3）、胡椒粉、玉米澱粉、雞精

調料放好後，用筷子順一方向攪打，直到肉餡上勁有黏性為止

青菜洗淨備用

鍋中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），開中火燒5層熱時轉中小火。從虎口中擠出圓圓的肉丸，再用勺子舀到油鍋中炸制

肉丸炸至9層熟或全熟撈出（要保持顏色金黃不可炸糊哦）

把多餘的油倒出留適量底油，放入剩餘的蔥薑末，中火煸香

倒入青菜煸炒片刻後，放入鮮醬油、白糖和少許老抽翻炒均勻

放入炸好的肉丸並倒入適量清水，炒勻後蓋上鍋蓋，中火燒製2分鐘

湯汁收至差不多時，勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋，趁熱吃非常香哦！