主食材:冬瓜200克,五花肉200克。
配料:澱粉適量,枸杞2克,料酒5克,鹽適量,蔥適量,生薑7克,小魚乾3克,黑胡椒3克,白胡椒2克,紫菜蝦皮粉適量,雞蛋1個。
步驟1: 砂鍋里加清水,放點小魚乾,薑片煮沸,關火晾涼。
步驟2: 冬瓜削皮切片,切蔥花,將五花肉剁成肉糜,加點蔥白,用刀背繼續敲幾下。
步驟3: 放入料酒,鹽,黑胡椒,白胡椒,雞蛋攪勻,加一勺紫菜蝦皮粉,紅薯澱粉,攪合均勻。
步驟4: 攪拌好之後,用虎口擠出一個圓,用勺子舀進砂鍋中,煮十分鐘左右加入冬瓜,枸杞一起煮。
步驟5: 出鍋時加點鹽調味,滴幾滴香油,撒蔥花即可。