主食材:麵粉500克,紅豆一小碗。
配料:酵母5克,白糖20克,牛奶250毫升。
步驟1: 酵母,白糖,麵粉,牛奶攪拌均勻,揉成光滑麵糰
步驟2: 發酵好後,揉搓排氣
步驟3: 搓成長條,切成大小均勻的面劑子
步驟4: 擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮,放入蜜豆餡,像包包子一樣收口
步驟5: 擀成牛舌狀
步驟6: 從下往上捲起來,紅豆卷生坯就做好了
步驟7: 全部做好後,蓋上保鮮膜醒發15分鐘
步驟8: 放入蒸鍋,冷水上鍋蒸,水開後蒸20分鐘即可,關火,三分鐘之後再出鍋。
步驟9: 泡好的紅豆加水煮半個小時,紅豆能捏碎即可,瀝乾水後,加適量白糖。
步驟10: 奶香味十足的紅豆卷做好了