卷煎的做法:
用料:五花肉餡100g、雞蛋4-6個、千張豆腐皮200g、海米少許、生抽三勺、蠔油一勺、鹽適量、五香粉少許。
1、準備原料,千張豆皮洗淨晾乾,改刀成長15釐米左右。
2、雞蛋打散,攤成蛋餅。
3、海米洗淨切末。
4、肉餡中打入一個蛋清,放入鹽、蠔油、生抽、五香粉。
5、放入海米碎和蔥薑末。
6、千張攤平,均勻抹上肉餡,不要太厚。
7、從一側捲起來,壓實。
8、蛋皮同樣抹上肉餡,捲起來。
9、上籠屜蒸20分鐘即可出鍋。