涼拌手撕茄子怎麼做

涼拌手撕茄子的做法

茄子作為特別常見的蔬菜之一，含有豐富的營養成分，一般在夏季秋季吃茄子比較多。雖然現如今一年四季都可以吃到茄子，但是建議大家還是吃應季的茄子比較合適。而我們在烹飪茄子的時候，也可以根據自己的喜好進行烹飪。通常情況下，我在烹飪茄子的時候會直接製作涼拌手撕茄子，具體的做法是首先要準備好紫茄子，再加上一些配菜。

 一切準備就緒之後，我們需要將紫茄子清洗乾淨，切成兩半。然後直接將紫茄子放到蒸鍋上蒸熟。此刻我們需要準備好配菜，像姜，蒜，蔥白，小米辣清洗乾淨，直接切成末，放到小碗中備用。紫茄子蒸熟之後，及時的將其從鍋中取出，稍微放涼，然後將紫茄子直接撕成條。在姜蒜蔥白小米辣的碗中，放入生抽，花椒油，紅辣椒油，雞精，鹽，白糖，白醋，將其攪拌均勻放到一邊備用。

 紫茄子撕成條之後，我們需要將其放到大的盆中，這個時候再將事先調好的醬汁倒上去，最後撒上一些蔥花和香菜，攪拌均勻之後就可以開吃。不得不說，涼拌手撕茄子不僅美味可口而且還非常的下飯，在炎熱的夏天利用它，提高食慾效果比較好。

 而判斷紫茄子是否蒸熟的話，我們需要用筷子直接在紙茄子上面扎一紮。如果說筷子能夠輕鬆的扎過紫茄子就說明紙茄子已經蒸好了。其次調味品方面的話，完全是根據自己的喜好。不得不說，每個人的喜好不一樣，調節口味的時候可能會存在差異性。

 比如有些人喜歡吃蠔油，那麼就適當的放一點點蠔油，也有一些小夥伴不能吃辣，那就直接不要放辣，而小米椒和花椒油紅辣椒油都不要放。由此可見，涼拌紫茄子的時候，自由性較高，完全根據自己的喜好進行調節。