茄子魚怎麼做

食材：

茄子300克、雞蛋2個、小蔥2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、八角1個、白糖 1勺

步驟：

1. 茄子去蒂去皮，切厚片。

2. 雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液。

3. 油溫燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出。

4. 鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均勻。

5. 放入適量清水燉3分鐘，加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。