涼拌蓮藕怎麼做才脆爽入味

涼拌蓮藕怎麼做好吃

蓮藕是一種含鐵量非常高，並且有大量維生素和膳食纖維的食物，生吃能夠生津解渴，熟吃的話能夠養胃，在夏天多適合食用，因為能夠補充營養，還能夠治療口渴，增強記憶力，抗衰老，對面板也特別的好。

材料：藕，蔥，姜，蒜，醋，生抽，辣椒油，糖，雞精。

步驟一：將藕清洗乾淨之後切成片，大約有一至兩毫米左右，放入冷水中進行浸泡。

步驟二：在鍋中倒入適量的清水之後燒開，在燒水的過程之中去調配料汁。

 步驟三：按照生抽和香醋1 : 2的比例倒入碗中，放入一些糖進行提鮮，之後加入蒜末，薑末，適量的香油，也可放入一些辣椒油和麻油。

步驟四：水燒開之後，把切好的藕片焯熟，去掉偶的澀味和土味。

步驟五：藕片一定要趕快撈出放入冷水之中，這是非常關鍵的一步，必須是冷水，多換兩次水，藕片溫度變涼之後就會吃起來特別的脆爽。

步驟六：撈出之後在盤中放入料汁，攪拌均勻。

 稍微醃製十分鐘左右會更加的入味，而且不影響口感，吃起來特別的爽脆。