普通月餅皮的做法

普通月餅皮的做法：

主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥澱粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量

製作步驟：

1、將糯米粉，粘米粉，澄粉/小麥澱粉，白糖，玉米油，牛奶，熟粉混合。

2、攪拌均勻後過篩兩次，靜置20分鐘左右。

3、再攪拌一下，蓋保鮮膜放蒸鍋上，水開後蒸30分鐘。

4、開鍋後，趁熱用筷子攪拌至順滑，用矽膠鏟切拌可較快冷卻。

5、當面料不燙手時，戴一次性手套揉壓，然後放冰箱冷藏2個小時。

月餅（Moon Cake）是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。

據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅後與各地飲食習俗相互融合，逐漸發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等種類，被中國南北各地的人們所喜愛。