手撕餅怎麼做又酥又軟:
食材:
高筋麵粉300克、麵粉20克、食用油50克、蔥花5克。
手撕餅的做法:
1、高筋麵粉里加入適量清水,拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發半小時;
2、醒好後取出麵糰擀平,麵皮上刷上油,再撒上蔥花,接著像疊扇子一樣疊成長條,捲成圓,壓扁擀平;
3、油碗中倒入麵粉攪拌均勻,倒入麵粉溶液;
4、再把餅放入鍋中,烙至兩面金黃,盛出。
小貼士:
製作手撕餅的時候,麵皮擀得越薄越好。