蔥油拌麵用大蔥行嗎

蔥油拌麵用大蔥行嗎的答案是：可以

蔥油拌麵是可以用大蔥的，首先我們需要把大蔥切成絲狀，把生抽，耗油，老抽和白糖調在一起即可，然後起鍋涼油，轉小火放入蔥絲慢慢炸出蔥油，知道蔥變軟就可以了，然後加入剛才的蔥油攪拌，熬到冒泡就可以品嚐了，還是挺不錯的，這樣煮起來會很美味，因此大家可以在家裡自行嘗試一下，很美味且易做。

通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香。

蔥油拌麵 是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。做法簡單，材料不復雜，容易製作。只需小蔥和麵條，及些許配料即可完成。

蔥可以選用一種，也可以同時用兩三種，若是喜歡，還可以加點八角等香料；蔥的量根據油的量決定，若是油少蔥多，蔥葉不容易熬幹；溫油下蔥，中火熬到蔥葉疲軟轉小火，勤觀察，勤翻動，避免糊掉。

麵筋鬥，味獨特。 在所有海派麵點裡，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和麵條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌麵，麵條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

蔥油拌麵的熱量偏高,每100克蔥油拌麵中含有的熱量大約為295大卡。蔥油拌麵是一道用麵條、豬油、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、桂皮、大料等製作而成的麵食,熱量是比較高的。

關於大蔥原始品種最早的引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當於公元前681 年，這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。可以推算出，大蔥種植在章丘地區已經有近三千年的歷史，最早是由西北少數民族地區引進。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣誌》中也有關於大蔥種植的記載，並記有當時農民流傳下來的四句詩歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封”，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中之王，大蔥種植在章丘地區已經普遍種植並且作為了當朝貢品。