銷魂蔥油拌麵怎麼做

主食材：新鮮麵條適量，蔥適量，香菜適量，紫洋蔥適量。

配料：開洋適量，八角適量，香葉適量，蠔油適量，味極鮮適量，香油適量，生抽適量，老抽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，糖和鹽適量，辣椒適量，蒜沫適量。

把開洋/蝦米炸至酥脆撈出備用。

熱油慢火把蔥段，紫洋蔥，香菜，香葉和八角熬出香味後撈出。保留蔥絲。

爆香蒜沫，加入料酒，蠔油，生抽，味極鮮和豬油炒香。加入老抽調色，糖和鹽調好鹹淡味和少許開水調製合適份量和濃稠度。

燙熟麵條過涼水。

麵條和醬汁攪拌均勻，加上開洋，炸好的蔥絲，蔥花，香菜和辣椒即可上桌享用。