白洋蔥可以做涼拌嗎

白洋蔥用於製作涼拌時特別美味。 用白洋蔥做冷盤時，可以準備適量的香菜。 將準備好的香菜去掉葉子後，切段放入沸水中煮2~3分鐘。 洋蔥去皮後切成薄片和處理好的香菜一起放，加少量鹽，加入生抽醋，少量蠔油和糖，然後淋上適量香油 ，並在食用前調勻。

1.從顏色：

白洋蔥：黃皮，因其幹皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。 白洋蔥的內部一般為白色或淺綠色。

紫洋蔥：紫皮，除了皮外，裡面也是紫色的。

2.從口感：

白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜

紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味

3.從吃法上：

白洋蔥：適合生吃，所以最好放在冷盤裡。 例如：漢堡等。

紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用於西餐。 在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強菜品的香氣。 例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。

清熱解毒：

洋蔥有利於身體退燒。洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。

增加食慾：

洋蔥中的大蒜素有特殊的味道，有助於刺激胃的分泌。同時，洋蔥還能增加腸胃的張力，促進腸胃蠕動，有開胃的作用。

防止面板老化：

洋蔥中含有很強的抗氧化劑，對抑制體內自由基的產生非常有幫助。

抗癌：

洋蔥中的硒、槲皮素對抑制癌細胞的生長有很大的作用。

護心：

洋蔥含有前列腺A，對身體的血管有很好的擴張作用，對降低血壓也有幫助。同時可以增加冠狀動脈的血流量，防止血栓形成。

1. 切洋蔥前放入冰箱冷凍15分鐘，可有效防止洋蔥中所含刺激性成分揮發。

2、切洋蔥前，將洋蔥用保鮮膜包好，放入微波爐中加熱20秒，使洋蔥中的刺激性成分變質。

3、刀浸溼之後了再切，根部放在最後切（根部硫化物含量最高）。