脆香蔥油千層餅的做法

主料：麵粉250克

調料：食鹽5克；蔥少許；水150克；植物油少許

製作步驟：

1：麵粉裡放入適量的鹽、胡椒粉、糖。（喵喵放了兩勺辣椒油增加香味和顏色，大家也可以放點兒，或是放雞蛋都可以）。下適量的水將麵粉和成麵糰，靜置一會兒。

2：將蔥洗淨切成蔥花，放入少許的油、鹽。

3：將靜置好的麵糰分成四小份，再靜置一會兒，讓麵糰鬆一下筋，待會兒會好擀一些。

4：將一份麵糰擀圓，擀薄後，掃上一層油，撒上蔥花，再撒上點兒胡椒粉，疊起來。

5：先切開，再將上方的疊到中間，下方的也疊到中間。再把疊好的這邊，疊到中間那部分去。

6：接著，中間這部分按照同樣的方法疊起來。（但不用再疊到另一邊兒去了，就留在中間）

7：然後將剩下的這一邊用同樣的方法疊好，最後疊到中間那塊上，就算是差不多了。呈一塊方形就對了。

8：接著將剛疊好的從方形整成稍微圓一點兒的形狀（這樣比較好造型）。擀薄就可以了。

9：熱鍋下油，將油晃均勻了再將擀好的麵餅放進鍋裡煎。

10：煎得差不多後，翻面繼續煎。（金黃最漂亮，第一次翻過來不金黃或是上色不均勻沒關係，小火慢慢煎到它上色均勻就可以啦）

11；等到煎熟後，即可盛出。