雞肉餃子餡放什麼菜最好吃

可以做蝦仁玉米雞肉餡，具體做法和用料：雞蛋3個、雞肉200g、蝦5只、麵粉10克、姜2片、糖2克、蒸魚豉油5ml、鹽3克、胡椒粉2克。 。

蝦仁玉米雞肉餡具體做法。

1、凍蝦去皮。鮮蝦最好。沒有的話就用熟蝦仁。

2、去掉蝦皮後去蝦線。蝦背上和肚子上都有。用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來了。處理好後的蝦如上圖。之後剁成泥。

3、姜切細，越細越好。將雞肉，蝦，玉米，姜，一個雞蛋混合。加糖，鹽，蒸魚豉油，胡椒調味。 鹽要多放點。不介意的可以用筷子沾一點嘗一下。要感覺到比平時吃的菜鹹一點，煮出來才不會淡。肉餡裡面可以加點油，這樣肉餡不會柴。做好的餡如上圖。

烹飪技巧。

1、調餡時用的蒸魚豆豉可用生抽代替，但不要用老抽。老抽醬味太重。 調餡時可以放一點白酒。 。

2、姜不要太多，一定要切細。這是用來壓腥味的，吃到嘴裡有一點點姜味就可以了。 。

雞肉香菇胡蘿蔔菠菜蔥頭餡的具體做法和用料：雞肉200克、幹香菇5朵、胡蘿蔔1個、菠菜20克、紫色蔥頭50克、大蔥1把、姜2克、鹽3克、白胡椒粉2克、五香粉2克、花生油3ml、香油2ml、醬油3ml。

雞肉香菇胡蘿蔔菠菜蔥頭餡的具體做法。

1、香菇在泡之前用清水沖洗乾淨，泡髮香菇的水不要扔掉，那可是提味兒法器然後切碎。

2、菠菜是先在開水裡焯燙一下放進冷水裡然後擠幹切碎的，也可以不用焯燙。

3、胡蘿蔔搽成絲後切碎，把蔥、姜切末放進雞胸肉餡裡，然後把增味兒法器“泡香菇水一點兒一點兒打進雞肉餡中，邊打邊放，這樣，肉餡不幹還充滿了香菇的香氣，再放進適量鹽、白胡椒粉、五香粉、適量醬油、花生油、香油充分攪拌均勻，提前把雞肉餡兒先味上，等包餃子時再把香菇碎、胡蘿蔔碎、菠菜碎、蔥頭碎拌進雞肉餡兒中即可。