豬肉白菜餃子餡怎麼調

豬肉白菜餃子餡需要準備花椒水，然後將肉剁成肉泥，放入調料後加入醃製好的白菜攪拌均勻。詳細步驟一共分為五步，詳細操作方法如下：

豬肉、白菜、八角、花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉、糖、薑末、蔥花、食用油

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、將豬肉剁成肉泥

豬肉洗乾淨後用廚房紙把它擦乾，先把肉切長小塊，再把肉剁成肉泥。

2、放入調料攪拌

加入鹽，生抽，蠔油，雞粉，糖，薑末，順著一個方向攪拌，把調味料和肉餡充分融合在一起。把花椒水加進肉餡裡，順著一個方向攪拌上勁，不停的攪拌，攪拌至水分完全被豬肉餡吸收。

3、醃製白菜

白菜葉子先切條再切碎，加入一點食用鹽，把白菜醃10分鐘。

4、放入白菜加入蔥花

醃好後把白菜的水分去除一下放入肉餡裡，在加入一些蔥花。

5、攪拌均勻

把白菜和肉餡充分的攪拌均勻，最後再加入一點食用油，攪拌均勻即可。

總結:

豬肉白菜餃子餡具體做法如上所述，需要注意的是，購買三分肥七分瘦豬後腿肉，豬肉用刀剁，刀剁的肉餡吃起來口感才會更香。