韭菜雞蛋餃子餡怎麼調

韭菜雞蛋餃子餡的調製方法是：先將韭菜摘好洗乾淨，控一下水分，再切碎備用，然後將雞蛋打散，加一點水攪拌均勻，在鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後倒入蛋液，用筷子快速劃炒定型，晾涼備用，然後把韭菜放入盆裡，加入香油攪拌均勻，再加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，最後放入鹽和十三香，攪拌均勻即可。

韭菜、雞蛋

食用油、香油、鹽、十三香

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理韭菜

先將韭菜摘好洗乾淨，控一下水分，再切碎備用。

2、處理雞蛋

將雞蛋打散，加一點水攪拌均勻。在鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後倒入蛋液，用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。

3、攪拌

把韭菜放入盆裡，加入香油攪拌均勻，再加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，最後放入鹽和十三香，攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。

總結:

提示：蛋液裡面加一點水，炒出來的雞蛋比較滑嫩。韭菜先用香油浸一下，能防止韭菜出水。