首先將香菇、香芹洗淨,香菇去根蒂;把雞胸肉剁成肉末,倒入料酒;把香菇,香芹切成碎末;將切碎的香菇和香芹與雞肉末拌均勻後,放入胡椒粉、香油等調料,最後打入一個雞蛋;始終沿一個方向攪拌,待肉餡與配菜攪拌均勻即可。
工具/材料:雞胸肉、香菇
香芹、香油、蔥花、料酒、生抽、耗油、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、清洗配菜
把香菇、香芹洗淨,香菇去根蒂。
2、雞肉剁末
把準備好的雞胸肉剁成肉末,加入料酒。
3、準備配菜
把香菇,香芹都切成碎末。
4、攪拌並放入調料
將切碎的香菇和香芹與雞肉末拌均勻,放入胡椒粉,香油,蠔油,鹽,打入一個雞蛋。
5、攪拌均勻
始終沿一個方向攪拌,待肉餡與配菜攪拌均勻即可。
總結:
洗淨過的香菇切末前需將水分擠幹,再剁成香菇末,避免影響口感。