鯽魚的簡單做法
食材:
鯽魚600克,金華火腿100克,青菜50克,香菇5朵,食鹽1茶匙,蔥1段,姜1塊,料酒1湯匙,水澱粉2湯匙,胡椒粉1茶匙
家常鯽魚的做法:
1、薑切片,大蔥切段,火腿切片,青菜切成四瓣;
2、鯽魚放入盤中,加鹽、料酒,擺上火腿片、香菇、蔥段、薑片,然後放入蒸鍋中,蒸15分鐘左右,蒸好後取出;
3、鍋中加少量水,加蓋燒開,倒入青菜,煮熟後取出;
4、鍋中加清水,倒入少許鯽魚湯汁,再把鯽魚上的蔥段和薑片挑出,鯽魚整條倒入鍋中,加入胡椒粉,放入青菜煮3分鐘,倒入水澱粉;
5、煮至湯汁濃稠,關火,盛出即可。
小貼士:
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用。