家常鯽魚的做法

怎麼燒鯽魚好吃:

食材：

鯽魚600克、蔥段10克、薑片10克、紅辣椒10克、料酒2勺、醬油1勺、鹽1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油適量。

家常鯽魚的做法：

1、紅辣椒切段；

2、鯽魚身上刻上一字花刀，加入鹽、料酒、蔥段、薑片，醃製15分鐘左右；

3、鍋中熱油，放入鯽魚炸至魚皮緊繃，撈出；

4、鍋留底油，下入蔥姜段炒香，再加料酒、醬油和清水，放入鯽魚，加味精，精鹽，加入胡椒粉、改用小火燒透；

5、最後，加入辣椒段，再用大火收汁，淋入香油即可。

小貼士：

鯽魚提前用料酒、薑片、食鹽醃製一下，可以更好的入味，同時也能去除腥味。