首先就是把一定量的燕麥片清洗乾淨。先在熱水中泡4分鐘,再放在涼水中泡5分鐘,就可以了。當然,熱水不能太熱,六七分熱就可以。
不然直接就會把燕麥片燙熟了,做出來的燕麥粥會沒有味道。
燕麥片洗淨之後,放入鍋中,然後加入涼水。
水的量可以根據個人口味來決定。
接著蓋上鍋蓋煮就可以了。
火候要用大火,但燕麥片容易熟,所以煮的時候最好不要離開,防止燕麥粥來了之後,不能及時改變火候。
大火煮開後,改用小火,蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘。
直到燕麥片呈現開花狀,可這是燕麥片“成熟”的標誌!然後可以關掉火,盛出來享用了!另外,在煮的時候最好不要用電鍋,要用砂鍋,砂鍋煮出來的粥更加粘稠一些。
而且在煮的過程中,燕麥片容易溢位鍋,尤其是在煮開後,燜的時候。
所以,對於鍋蓋的選擇,最好用帶孔的鍋蓋,能夠保證少量水蒸氣及時出來,緩解裡面的氣壓。