甲魚湯怎樣做

備好食材：甲魚、紅棗、枸杞、老薑、大蔥、小蔥，蟲草花洗淨備用。 甲魚用開水浸泡2-5分鐘，撕掉最外面一層黑膜（包括頭、腳、正面、背面）；甲魚腳上的指甲要剪掉；接著殼與裡面那層，分開，切開，下開水裡煮5分鐘，加入料酒薑片去味，最好撈出來用冷開水洗一下，基本操作就完成了。 將大棗，薑片，蔥段，蟲草花等放入鍋中。

加溫開水，加胡椒粉一點。

加入甲魚，煮開後小火燉40～60分鐘，加入鹽即可。